Жан Лаффит был больше бизнесменом, нежели пиратом. Вместе со своим братом он промышлял в Баратарском проливе, к югу от Нового Орлеана. Со своей командой, в составе пиратской флотилии из 10 судов, Лаффит совершал нападения на английские, испанские и американские суда, из за чего торговля в Новом Орлеане стала приходить в упадок. У самих пиратов дела шли не в пример лучше. Однажды Лаффит узнал, что за его поимку губернатором назначена награда в 750 долларов. Жан тут же назначил вдвое большую сумму за поимку губернатора. Англичане в 1814 году предложили Лаффиту награду в замен на его помощь при нападении на Новый Орлеан. Лаффит сообщил об этом американцам, а затем тайно покинул город. Фактически это означало, что Лаффит перешел на сторону американцев, и вскоре по просьбе генерала Эндрю Джексона Жан принял участие в боевых действиях против британцев. За это американцы полностью сняли с Лаффита обвинения в морском разбое, но также лишился возможности грабить суда в Баратарском заливе. Позднее бывший французский пират отправился к побережью Техаса, оккупированному испанцами. Ему удалось захватить город Галвестон а ограбив его, Жан сжег город дотла. Вместе со своим братом он еще некоторое время пиратствовал в Центральноамериканских водах, пока не умер в 1821 году.